建設一個好用的餐廳或食堂，建設前要（yào）首先明（míng）確以（yǐ）下幾個方麵：

對於很多初次接觸餐廳或食堂建設的業主方來說，針對新（xīn）建的餐廳或食堂根據硬件情況製定出合理（lǐ）的廚房整體解決方案確比較困難。建（jiàn）設一個好用的餐廳（tīng）或食堂，建設前要首先明（míng）確以下幾個方麵：

1、確認餐廳的需求。根據實際情況，確認餐廳的需求情況，如菜品如何定位（高、中、低檔）？結構的選擇（zé）（中、西（xī）餐菜係）？就餐形式（點餐或自助）等 。根據實際需求，配備相應的廚房設備及餐（cān）飲用具，高（gāo）效、準（zhǔn）確的製定（dìng）建設計劃

，避（bì）免資金的（de）浪費。

2、仔細研究現有餐廳或食堂的（de）構造狀況，如廚房所在樓層結構、高度、排煙管道、下水管道、樓層的核載（zǎi）、排風路由（yóu）、結構對功能間的（de）影響等等。了解情況後，根據實際狀況製定廚房整體解決方案，既保（bǎo）證了餐廳或食堂的正常運轉，又符合國家在油煙排放、衛生防疫等方麵的經營標（biāo）準。

3、尋找有資質、有（yǒu）經驗的廚房設備公司，向廚房設（shè）備公司提供詳細的建築結構平（píng）麵圖及設備配置需求等資料，提（tí）出安（ān）裝施工及時間進度要求，確保施工質量。

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